Keukenspecialist.nl

Merengues van Texel Culinair

Ingrediënten:

- 2 eiwitten
- 100 gram fijne kristalsuiker

Keukenmachine met draadgarde of handmixer

Klop met de draadgarde de eiwitten in een vetvrije kom tot ze een beetje schuimig zijn, voeg daarna voorzichtig beetje voor beetje de suiker erbij.
Klop daarna met de mixer of keukenmachine nog 10 minuten op de hoogste stand.

Schep het stevige eiwitmengsel in een spuitzak met kartel spuitmondje en maak kleine of grote toefjes op een bakplaat bekleed met bakpapier of siliconen bakmat.
De kleine merengues worden in 60 minuten afgebakken in een voorverwarmde heteluchtoven op 110 graden, de grotere in ca. 90 minuten.