- home |
- over ons |
- keukens |
- kookwinkel |
- kookstudio |
- portfolio |
- nieuws & acties |
- contact
- foto's kookdemo +
-
recepten -
- Appel Cranberry kruimelplaatcake
- Appel Cranberry bladerdeeghapje
- Chocolade Brownies met hazelnoten
- Fonceerdeeg (basis hartige taart)
- Italiaanse Amuse
- Kruidige (Kerst)koekjes
- Suikersoesjes
- Breekbrood met kaas en tomaat
- Focaccia met kaas en uien
- Aardappelsalade met rucola en gerookte ganzenborst
- Zalmcrème met kwarteleitje
- Aspergequiche met lamsham
- Kruidige Pruimentaart
- Kip-Tajine pompoen en abrikozen
- Noord-afrikaanse pompoensoep
- Tiramisu
- Fruit in wittewijngelei
- Herfstquiche Shitake en Lamsham
- Rotolo italiaanse broodrol
- Worteltjestaart
- Quiche met rivierkreeftjes en zalm
- Scholrolletjes met zalm
- Gamba's met knoflooksaus
- Aardappelpartjes met mayonaise
- Kaasmolentjes scones
- Notenrijstsalade met gerookte kipfilet
- Courgetterolletjes met rauwe ham
- Mini-muffins met amarenenkersen
- Spaanse hartige muffins
- Bamix recepten
- Kokosmakronen met amarenen
- Lemoncurd
- Advocaat
- Advocaat roomsoesjes
- Hartige en zoete scones
- Amaretti bitterkoekjes
- Vanillekipferl feestkoekjes
- Cantuccini
- Speculaas naar recept van Opa
- Kruidige pepernoten
- Roomboter Borstplaat
- Speculaastaartje
- Tomaten Paprikasoep
- Pesto
- Appelplaatcake met cranberry
- Romige zelfgemaakte mayonaise
- agenda kookdemo
kookstudio / recepten
Noord-afrikaanse pompoensoep
2 grote uien
5 teentjes knoflook
1 eetlepel Ras-el-Hanout (Noord-afrikaans kruidenmengsel)
800 gram pompoen in blokjes gesneden
.scheutje (olijf)olie
750 ml. water
2 bouillontabletten (groenten of kippen)
4-5 cm. verse gember
klein pakje kokosmelk of kokosroom
fijngesneden koriander
Snij de ui grof en de knoflook heel fijn. Fruit in een wok de uien en knoflook in olijfolie zachtjes aan. Strooi hierover een eetlepel Ras-el-Hanout, en voeg daarna de in blokjes gesneden pompoen toe. Laat dit mengsel onder regelmatig omscheppen ca. 10 min. smoren.
Maak bouillon van 2 tabletten overgoten met kokend water, roer dit even door. Doe het pompoen/uienmengsel over in een soeppan en overgiet het met de bouillon. Pers de verse gember in een knoflookpers boven de pan.
Laat dit met de deksel op de pan op een laag vuur in ca. 30-40 min. gaar worden. Maak het fijn met de staafmixer in de pan (of in een blender) en meng de kokosroom erdoor. Warm nog even door, schenk de soep in soepkommen en strooi er fijngesneden koriander over.