Snijtechniek en slijper 06.03.2010

Bernhard Boks van Hotel Boschrand heeft als professionele kok veel snijervaring die hij graag met ons wilde delen. Hij liet een aantal practische voorbeelden zien, bijvoorbeeld hoe je uien fijn snijdt zonder dat ze uit elkaar vallen, en sinaasappelpartjes uit een sinaasappel snijdt zonder velletjes. Verder gaf hij tips hoe o.a. prei, paprika, komkommer en champignons gemakkelijk en veilig gesneden konden worden. De aanwezigen mochten ook zelf oefenen met de snijtechnieken en kregen daarbij aanwijzingen van Bernhard.

Sjoukje en Diane hebben heerlijke advocaat roomsoesjes, kokosmakronen, kaasmolentjes en pompoensoep gemaakt waar iedereen heerlijk van heeft gesmuld, en de vakkundige messenslijper Johan Kunst heeft weer heel wat messen en scharen geslepen. Het was een hele gezellige en leerzame dag.

De recepten van alle heerlijke hapjes vindt u natuurlijk op deze site.